Ricetta di Ultimate Pastiera Napoletana

Pastiera Napoletana.

You can cook Pastiera Napoletana using 18 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pastiera Napoletana

1. Prepare of Per la pasta frolla.
2. Prepare 200 g of burro morbido.
3. It's 150 g of zucchero.
4. It's 2 g of sale.
5. It's 50 g of uova.
6. It's 330 g of farina per frolla (bassa/media forza).
7. Prepare of vaniglia.
8. It's of scorza di limone non trattato.
9. You need of Per la crema alla ricotta e grano cotto.
10. It's 300 g of ricotta.
11. Prepare 300 g of zucchero.
12. Prepare 240 g of grano cotto.
13. It's 120 g of tuorli.
14. Prepare 60 of g latte.
15. It's 150 g of arancia candita a cubetti.
16. It's 50 g of cedro candito a cubetti.
17. You need of arancia candita.
18. You need of essenza di fiori d'arancio.

Pastiera Napoletana instructions

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. Mescolare in planetaria con lo scudo (o manualmente) il burro, lo zucchero e gli aromi. Aggiungere poco alla volta le uova e successivamente la farina e il sale. Mescolare fino ad assorbimento della farina e non oltre. Formare un panetto e lasciar riposare in frigo 12 ore..
2. Prepariamo ora la crema. Setacciare la ricotta e mescolare con lo zucchero. Aggiungere il grano cotto, i tuorli, il latte, la frutta candita e l'essenza di fiori d'arancio..
3. Stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa 4mm e foderare uno stampo. riempire con la crema di ricotta e decorare con delle strisce di pasta frolla. Infornare a 200°C per circa 35 minuti. Lasciar raffreddare e gustare..